¿Dónde tomarse un buen café en el Quindío?

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¿Dónde tomarse un buen café en el Quindío?

Sin duda alguna escribir un artículo sobre donde tomarse un buen café en el Quindío conlleva un poco de valentía y mucho de ignorancia, ya que con mi opinión no solo estoy evaluando el resultado final en la taza, que quizás sólo sea perceptible por algunos cuantos, sino que estoy refiriéndome a un proceso de producción amplio que empieza en semilla, se incuba en los fértiles campos del Quindío, hace paradas importantes en el beneficiadero, se tuesta al calor, toma forma de empaque y se enfrenta a las místicas costumbres de los baristas, en donde el simple hecho de olvidar una pre-infusión o precalentar una taza, puede modificar completamente la percepción de sabores del comensal.

No quiero sonar pretencioso al crear y compartirles este listado, simplemente quiero responder a un pregunta que me han hecho con mucha frecuencia en los últimos tres años y espero que frente a cada respuesta que ofrecí, el receptor del mensaje haya recordado estas palabras “no vayas a asesinar ninguno de los cafés que te voy a recomendar usando azúcar”. 😛

Mis primeras recomendaciones se basaban en lo bonito del lugar, lo gentil del servicio al cliente y la temperatura de los diferentes cafés arte latte que pedía para medirle el aceite al barista, e incluso en algunas ocasiones, a la amargura del chocolate que acompaña el mocaccino o café moka -una de mis bebidas preferidas-.

Hoy con un poco más de experiencia, miles de tazas de café consumida y gracias a la excelente labor de los profesores de la Escuela Nacional de Café quienes me han mostrado los secretos más íntimos de este fantástico mundo, puedo deleitar mi alma y paladar disfrutando de perfiles de tazas, aromas, sabores, fragancias, cuerpos, acidez, dulzura, origen y tostión; puedo notar las inmensas diferencias de un mismo grano de café molido en diferentes espesores y preparado de diferentes maneras, en donde desde la relación del gramaje de café con el agua y el tiempo de preparación puede resaltar u ocultar diferentes aspectos de ese 2% de café presente en cada taza.

Sí señor, solo 2% de café, el resto es agua, leche, té o cualquier otra bebida, fruto o semilla, que la creatividad del barista haya involucrado en la preparación; así que si andas buscando un buen café, anímate a visitar alguno de los lugares que relaciono en esta lista, si ya has ido, regresa y aventúrate a pedirle al barista que te sorprenda con su mejor creación y no olvides: dale un poco de tiempo al café para que la temperatura baje y los sabores se realcen… y no USES AZÚCAR.

Armenia
Las 3 Tazas – https://www.facebook.com/las3tazas/
Café Sorrento Gourmet – https://www.facebook.com/cafesorrentoarmenia/?ref=br_rs
Guadualito Café – https://www.facebook.com/guadualitocafe/?ref=br_rs
El Compadre – https://www.facebook.com/elcompadretiendadecafe/
Bamboo Café – https://www.facebook.com/pages/Bamboo-Cafe/466737293348084?ref=br_rs
La Cabra Loca Café Cultural – https://www.facebook.com/cafelacabraloca/
Expedición Café – https://www.facebook.com/ExpedicionCafe/?ref=br_rs
El Café Casa Quimbaya – https://www.facebook.com/elcafecasaquimbaya/?ref=br_rs
Fika Café – https://www.facebook.com/fikacafecolombia/?ref=br_rs
Café Jesús Martín – https://www.facebook.com/cafejesusmartin/
Wanderlust Café – https://www.facebook.com/pages/Wanderlust-Caf%C3%A9/1900394063520361
BoticaSol – https://www.facebook.com/boticasol/?ref=br_rs
Coffee Brewing – https://www.facebook.com/cbrewing/?ref=br_rs
Cafe del Parque Sucre – https://www.facebook.com/Cafe-del-Parque-Sucre-458822130906600/?ref=br_rs
Vástago Café – https://www.facebook.com/Vastagocafecolombia/?ref=br_rs
Café 360 – https://www.facebook.com/CAFE360GRADOS/?ref=br_rs
Tiempo Libre Café – https://www.facebook.com/tiempolibrecoffee/?ref=br_rs
Ibrik Espresso Bar – https://www.facebook.com/ibrikespressobar/
CoffeeFriends Cafe Bar – https://www.facebook.com/CoffeeFriends-Cafe-Bar-1770713539816559/?ref=br_rs
Letbroght Café – https://www.facebook.com/pages/Letbroght-Cafe/387628024715387

Calarcá
Café Sorrento Campo – https://www.facebook.com/pages/Caf%C3%A9-Sorrento-Campo/1416703105239577
Quindus Café – https://www.facebook.com/quinduscafe/

Pijao
Café La Floresta – https://www.facebook.com/cafelafloresta/?hc_ref=SEARCH

Circasia
Gauchito el Ché – https://www.facebook.com/GauchitoElChe/
Café del guadual – https://www.facebook.com/Caf%C3%A9-del-guadual-El-mejor-caf%C3%A9-de-Circasia-122535761118920/

Salento
Mankala Cafe-Galería – https://www.facebook.com/MankalaCafeArte/
Barroco Restaurante Te & Café – https://www.facebook.com/barrococafetesalento/
Café Bernabé Gourmet – https://www.facebook.com/CafeBernabe/?ref=br_rs

Córdoba
Soñarte: Cafe, Mirador, Artesania – https://www.facebook.com/cafemiradorcordoba/
Café Mujer – https://www.facebook.com/Cafe-Mujer-874530729328472/

Buenavista
Café San Alberto – https://www.facebook.com/pages/Caf%C3%A9-San-Alberto-Buenavista-Quind%C3%ADo/130968370353680?ref=br_rs
Café Concorde – https://www.facebook.com/MIRADORCAFECONCORDE/

Filandia
Dulcinea Café Bar – https://www.facebook.com/Dulcineacafebar/?ref=br_rs
Finca el Mirador Filandia – https://www.facebook.com/fincaelmiradorfilandia/?ref=br_rs
Helena Adentro – https://www.facebook.com/HelenaAdentro/
Casa de Las Orquídeas – https://www.facebook.com/FilandiaCasadelasOrquideas/?ref=br_rs

No sigas tomando café solo por tomar, supera el hábito de ir a tu tienda de café preferida a tomarte el mismo café de siempre y ábrete a los centenares de maravillas que están creando nuestros caficultores, sus colaboradores y los baristas de nuestra región.

¿Qué tienda de café me faltó? ¿Cuál recomienda para agregarlo a lista? ¿Cuál no debería estar aquí? Comenta y comparte.

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